鹿茸菇具有增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善胃腸功能、輔助抗腫瘤等功效。鹿茸菇是一種藥食兩用的真菌，含有多種活性成分，可對人體產(chǎn)生多種生理調(diào)節(jié)作用。
1、增強免疫力
鹿茸菇含有多糖、蛋白質(zhì)等成分，能刺激免疫細胞活性，促進抗體生成。其多糖成分可通過激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體對病原體的防御能力。長期適量食用有助于減少感冒等常見疾病的發(fā)生概率。
2、調(diào)節(jié)血脂
鹿茸菇中的三萜類化合物能抑制膽固醇合成，促進低密度脂蛋白代謝。臨床觀察顯示其可降低血清總膽固醇和甘油三酯水平，對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。高血脂人群可將其作為膳食補充。
3、抗氧化
鹿茸菇富含多酚類物質(zhì)和維生素E，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化活性優(yōu)于部分常見蔬菜，定期食用有助于延緩細胞衰老，預(yù)防與氧化損傷相關(guān)的慢性疾病。
4、改善胃腸功能
鹿茸菇所含膳食纖維可促進腸道蠕動，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。其特有的黏多糖成分能在胃黏膜形成保護層，緩解胃酸刺激。消化不良者食用后可改善腹脹、噯氣等不適癥狀。
5、輔助抗腫瘤
鹿茸菇提取物中的β-葡聚糖能激活免疫監(jiān)視功能，抑制腫瘤細胞增殖。部分研究表明其與放化療聯(lián)用可減輕治療副作用，但需注意不能替代正規(guī)抗腫瘤治療，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
食用鹿茸菇時建議選擇新鮮或干制品，避免長時間高溫烹煮以保留活性成分?？纱钆潆u肉、瘦肉等食材燉湯，每周食用2-3次為宜。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停用。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，不可過量食用。保存時需放置陰涼干燥處，霉變產(chǎn)品禁止食用。