懷孕初期一般可以適量吃青蟹，但需確保徹底煮熟并控制食用量。
青蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒等營養(yǎng)素，有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。其含有的牛磺酸可促進孕婦視力健康，但需注意甲殼類海鮮可能攜帶副溶血性弧菌等致病菌，必須經(jīng)過100攝氏度以上高溫烹煮15分鐘以上。每周建議食用量不超過200克，避免過量攝入膽固醇。部分孕婦可能對海鮮過敏，首次食用應(yīng)少量嘗試。青蟹的蟹黃膽固醇含量較高，妊娠期高血壓或高血脂孕婦應(yīng)減少食用。購買時選擇鮮活青蟹，避免死蟹產(chǎn)生的組胺毒素。食用時去除蟹腮、蟹心等可能富集重金屬的部位。
孕婦飲食需注意膳食均衡，除海鮮外還應(yīng)保證蔬菜水果、全谷物及乳制品的攝入。建議采用清蒸等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)，避免油炸或辛辣做法。日常補充葉酸片劑預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形，保持每日飲水量1500毫升以上。定期進行產(chǎn)前檢查監(jiān)測血壓、血糖等指標(biāo)，出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。注意記錄飲食日記排查過敏原，避免生冷食物交叉污染。