牛皮經(jīng)過適當(dāng)烹飪后食用有助于補(bǔ)充膠原蛋白和多種微量元素，但需注意消化功能較弱者應(yīng)控制攝入量。
牛皮富含膠原蛋白，長時間燉煮可使其轉(zhuǎn)化為明膠，更易被人體吸收。將牛皮切塊后與姜片、料酒一同冷水下鍋焯燙，撈出后轉(zhuǎn)入砂鍋，加入八角、桂皮等香料慢火熬煮三小時以上，直至牛皮軟糯彈牙。燉煮過程中可搭配山藥、紅棗等食材，增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。牛皮膠質(zhì)能改善皮膚干燥，其所含的脯氨酸對關(guān)節(jié)養(yǎng)護(hù)具有積極意義。油炸牛皮可作為零食，但高溫處理可能破壞部分營養(yǎng)成分，建議以鹵制或清燉為主。胃腸功能欠佳者過量食用可能引起腹脹，建議每周食用不超過兩次。
食用牛皮時應(yīng)保持飲食均衡，配合新鮮蔬菜水果以促進(jìn)代謝。日常儲存需密封冷藏，避免反復(fù)解凍影響口感。若食用后出現(xiàn)消化不良，可適當(dāng)飲用山楂水緩解。保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動有助于提升營養(yǎng)吸收效率。