老米酒最好適量飲用、溫飲、佐餐飲用、選擇合適時(shí)間并注意人群禁忌。
老米酒是以糯米為主要原料，經(jīng)酒曲糖化發(fā)酵制成的低度發(fā)酵酒，其最佳食用方式需兼顧風(fēng)味、健康與安全。適量飲用是關(guān)鍵，建議健康成年男性每日飲用不超過100毫升，女性應(yīng)減半，每周飲用頻率不宜超過3-4次，過量攝入酒精會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，影響神經(jīng)系統(tǒng)功能。溫飲是提升口感與減少刺激的好方法，將老米酒隔水加熱至40-50攝氏度，可使酒香更濃郁，口感更醇厚，同時(shí)溫?zé)釥顟B(tài)有助于減輕酒精對(duì)胃腸黏膜的冷刺激，更適合胃腸功能較弱的人群。佐餐飲用優(yōu)于空腹飲用，飲用時(shí)可搭配一些菜肴，尤其是富含蛋白質(zhì)或脂肪的食物，如幾粒堅(jiān)果、一小碟豆腐或肉類，食物能延緩酒精吸收速度，降低醉酒風(fēng)險(xiǎn)，切忌空腹豪飲。選擇合適時(shí)間飲用也很重要，建議在晚餐時(shí)或睡前1-2小時(shí)少量飲用，應(yīng)避免在早晨、上午或需要高度集中注意力工作前飲用。必須注意特定人群禁忌，孕婦、哺乳期婦女、兒童青少年、肝病患者、胰腺炎患者、痛風(fēng)患者以及對(duì)酒精過敏者應(yīng)嚴(yán)格避免飲用，服用頭孢類抗生素、甲硝唑、鎮(zhèn)靜催眠藥等藥物期間也必須禁酒。
老米酒雖有一定營養(yǎng)價(jià)值，但本質(zhì)仍是含酒精飲品，并非日常飲食必需品。若選擇飲用，務(wù)必購買正規(guī)廠家生產(chǎn)、品質(zhì)有保障的產(chǎn)品，避免飲用自釀或來源不明的米酒，以防雜菌污染或甲醇超標(biāo)。日常飲食中，更應(yīng)注重均衡營養(yǎng)，多吃新鮮蔬菜水果，保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，并養(yǎng)成規(guī)律運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣。飲用后若出現(xiàn)任何不適，應(yīng)立即停止并密切觀察，癥狀持續(xù)或加重須及時(shí)就醫(yī)。