未拆封芝麻糊過期后不建議食用。食品過期后可能發(fā)生變質(zhì)，存在食品安全風(fēng)險。
芝麻糊的主要成分包括黑芝麻、糯米粉等，這些原料在密封狀態(tài)下雖能延緩氧化，但超過保質(zhì)期后仍可能因油脂酸敗或微生物滋生導(dǎo)致品質(zhì)下降。過期食品即使外觀無異常，其營養(yǎng)價值已顯著降低，且可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。部分商家標注的保質(zhì)期已考慮運輸儲存條件，實際家庭存放環(huán)境若溫濕度不穩(wěn)定，會加速變質(zhì)進程。
極少數(shù)真空包裝且儲存條件恒定的產(chǎn)品可能在過期初期無明顯變化，但無法保證安全性。曾有案例顯示過期芝麻糊引發(fā)胃腸不適，與黃曲霉毒素等有害物質(zhì)積累有關(guān)。特殊情況下如需應(yīng)急食用，必須確認包裝無脹氣、無霉斑、無異味，且過期時間不超過1個月，但仍有較高風(fēng)險。
日常儲存芝麻糊應(yīng)置于陰涼干燥處，避免陽光直射。購買時注意生產(chǎn)日期，優(yōu)先選擇小包裝以減少開封后存放時間。若發(fā)現(xiàn)食品過期，建議直接丟棄。對于易變質(zhì)食材，可定期檢查家中存貨并遵循先進先出原則。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。