胰腺炎患者絕對不能飲酒。酒精會直接刺激胰腺分泌胰酶，加重炎癥反應，可能導致急性胰腺炎復發(fā)或慢性胰腺炎惡化。
酒精是胰腺炎明確的危險因素之一。飲酒后乙醇代謝產(chǎn)物會激活胰蛋白酶原，導致胰腺組織自我消化，引發(fā)劇烈腹痛、惡心嘔吐等癥狀。對于急性胰腺炎恢復期患者，即使少量飲酒也可能誘發(fā)二次發(fā)作。慢性胰腺炎患者飲酒會加速胰腺纖維化進程，導致胰腺內(nèi)外分泌功能不可逆損傷，增加糖尿病和營養(yǎng)不良風險。
部分患者誤認為低度酒或少量飲酒影響不大，但研究顯示任何酒精飲品對胰腺均有刺激作用。啤酒、紅酒等低度酒同樣含乙醇，飲用后仍需經(jīng)胰腺代謝。某些藥酒雖標榜保健功能，但酒精成分仍會加重胰腺負擔。臨床常見因僥幸心理飲酒導致重癥胰腺炎的案例，需住院進行禁食、胃腸減壓等治療。
胰腺炎患者需終身戒酒，同時避免含酒精的菜肴如醉蝦、酒釀圓子等。日常應選擇低脂飲食，控制每日脂肪攝入在50克以下?？蛇m量補充胰酶腸溶膠囊?guī)椭?，但須在醫(yī)生指導下使用。建議每3-6個月復查腹部超聲或CT，監(jiān)測胰腺形態(tài)變化。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉或血糖異常，應及時到消化內(nèi)科就診。