五花肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需脂肪酸，具有提供能量、促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)等功效，適量食用可采用燉煮、紅燒等方式烹飪。

1、提供能量

五花肉中脂肪含量較高，每100克可提供約500千卡熱量，適合體力消耗大或需要快速補充能量的人群。脂肪分解產(chǎn)生的甘油和脂肪酸能為機(jī)體持續(xù)供能，但需注意控制攝入量避免肥胖。

2、促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)

含有的優(yōu)質(zhì)蛋白包含全部必需氨基酸，是構(gòu)成細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)。其中的亮氨酸能刺激肌肉蛋白合成，精氨酸有助于傷口愈合，適合術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用。

3、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)

五花肉中的維生素B1和B12參與神經(jīng)髓鞘形成，缺乏可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)病變。動物性食物中的維生素B12吸收率優(yōu)于植物來源，對素食者是重要補充途徑。

4、改善貧血

血紅素鐵含量豐富且吸收率可達(dá)15%-35%，遠(yuǎn)高于植物性鐵源的2%-20%。與維生素C含量高的蔬菜同食可進(jìn)一步提升鐵吸收效率，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

5、保護(hù)皮膚健康

脂肪中的亞油酸是皮膚屏障的重要成分，缺乏可能導(dǎo)致皮膚干燥脫屑。適量攝入可維持皮膚彈性，但過量可能誘發(fā)毛囊角化癥等皮膚問題。

建議選擇肥瘦相間的優(yōu)質(zhì)五花肉，烹飪前用溫水沖洗并焯水去腥。搭配蘿卜、海帶等富含膳食纖維的食材可降低膽固醇吸收，高血壓患者應(yīng)控制食用頻率。避免高溫油炸產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，兒童及消化功能減退的老年人需切小塊燉至軟爛。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適時應(yīng)暫停食用，痛風(fēng)發(fā)作期需嚴(yán)格限制攝入。