蓮藕水具有清熱生津、健脾開(kāi)胃、止血散瘀等功效，適合煮湯、榨汁或燉煮食用。蓮藕水的主要作用包括改善消化功能、緩解口干舌燥、輔助調(diào)節(jié)血壓等。
1、清熱生津
蓮藕水性涼，含有豐富的單寧酸和維生素C，能緩解體內(nèi)燥熱感，適合夏季飲用或口干舌燥時(shí)補(bǔ)充水分。鮮藕榨汁后加蜂蜜飲用可增強(qiáng)潤(rùn)喉效果。
2、健脾開(kāi)胃
蓮藕中的黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，其淀粉酶成分有助于分解食物中的淀粉。用蓮藕與排骨燉湯可促進(jìn)食欲，適合消化不良人群。
3、止血散瘀
蓮藕節(jié)所含的維生素K和鞣質(zhì)具有收斂作用，藕節(jié)煮水對(duì)輕度的牙齦出血、鼻出血有輔助緩解效果。外傷淤血時(shí)可用鮮藕片外敷。
4、調(diào)節(jié)血壓
蓮藕中的鉀元素能幫助平衡體內(nèi)鈉水平，膳食纖維可延緩糖分吸收。高血壓患者可定期飲用蓮藕與芹菜根合煮的湯汁。
5、食用方法
鮮藕可切片涼拌或清炒，老藕適合與肉類(lèi)燉煮；藕粉可用溫水調(diào)服；藕節(jié)需切片煮水20分鐘以上。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹飲用生藕汁。
日常飲用蓮藕水建議選擇新鮮無(wú)斑點(diǎn)的藕段，煮制時(shí)避免使用鐵器以防變色。搭配百合、銀耳可增強(qiáng)滋陰效果，與紅棗同煮適合氣血不足者。蓮藕淀粉含量較高，糖尿病患者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。