酵素是一種具有催化功能的蛋白質(zhì)，主要參與人體新陳代謝過程，其作用與功效包括促進(jìn)消化吸收、調(diào)節(jié)免疫功能和輔助代謝廢物排出等。
1、促進(jìn)消化
消化酶類酵素如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶可分解食物中的大分子物質(zhì)。淀粉酶將碳水化合物轉(zhuǎn)化為單糖，蛋白酶分解蛋白質(zhì)為氨基酸，脂肪酶幫助乳化脂肪。這類酵素能緩解餐后腹脹，提升營養(yǎng)吸收效率，常見于菠蘿、木瓜等水果中。
2、調(diào)節(jié)免疫
超氧化物歧化酶等抗氧化酵素可清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)免疫細(xì)胞的損傷。部分酵素能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞功能，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力，但需注意過量補(bǔ)充可能干擾自身免疫平衡。
3、輔助代謝
代謝酶參與肝臟解毒過程，促進(jìn)尿素循環(huán)和毒素分解。細(xì)胞色素P450酶系可轉(zhuǎn)化脂溶性毒素為水溶性物質(zhì)，通過尿液或膽汁排出。此類酵素對(duì)酒精代謝和藥物分解具有重要作用。
4、改善循環(huán)
纖溶酶能分解纖維蛋白原，改善微循環(huán)障礙。納豆激酶等特定酵素可抑制血小板過度聚集，輔助預(yù)防血栓形成，但凝血功能異常者需謹(jǐn)慎使用。
5、皮膚修復(fù)
膠原蛋白酶和彈性蛋白酶參與皮膚組織重建，加速創(chuàng)面愈合。部分酵素能分解壞死組織，減輕炎癥反應(yīng)，常用于燒傷和慢性潰瘍的輔助治療。
日?？赏ㄟ^食用新鮮蔬果補(bǔ)充天然酵素，發(fā)酵食品如酸奶、泡菜也含豐富酶類。高溫烹飪會(huì)破壞酵素活性，建議生食或低溫處理富含酵素的食物。特殊人群如胃腸疾病患者使用酵素制劑前應(yīng)咨詢醫(yī)生，避免與抗凝血藥物同服。保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)有助于維持體內(nèi)酵素平衡。