適量飲用玉米汁有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、保護(hù)視力、輔助控糖及增強(qiáng)免疫力。玉米汁主要由新鮮玉米榨取而成，含有豐富的膳食纖維、維生素A、葉黃素、玉米黃質(zhì)等活性成分。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
玉米汁富含維生素B族、維生素E和礦物質(zhì)鎂、鋅等營養(yǎng)素。維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能，維生素E具有抗氧化作用，鎂元素可幫助調(diào)節(jié)肌肉收縮。每100毫升玉米汁約含1.2克植物蛋白，適合作為膳食補(bǔ)充。
2、促進(jìn)消化
玉米汁中的膳食纖維含量可達(dá)1.5-2克/100毫升，主要為不可溶性纖維。這種纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)诮Y(jié)腸的停留時(shí)間。對(duì)于功能性便秘人群，每日飲用200毫升玉米汁可能改善排便頻率。
3、保護(hù)視力
玉米汁含有的葉黃素和玉米黃質(zhì)是視網(wǎng)膜黃斑區(qū)重要色素。這些類胡蘿卜素能過濾有害藍(lán)光，減少氧化損傷。研究顯示每日攝入6毫克葉黃素可降低年齡相關(guān)性黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)，200毫升玉米汁約提供1.8毫克葉黃素。
4、輔助控糖
玉米汁的升糖指數(shù)約為52，屬于中低升糖食物。其含有的抗性淀粉和膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，平穩(wěn)餐后血糖波動(dòng)。糖尿病患者可將玉米汁作為主食替代品，建議每次飲用不超過150毫升。
5、增強(qiáng)免疫
玉米汁中的維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇，維持呼吸道和消化道黏膜完整性。含有的鋅元素能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。感冒高發(fā)季節(jié)每日飲用玉米汁，有助于降低呼吸道感染概率。
建議選擇新鮮玉米現(xiàn)榨汁，避免添加糖分和防腐劑的加工產(chǎn)品。胃腸功能較弱者應(yīng)控制飲用量，每次不超過150毫升。飲用后出現(xiàn)腹脹或腹瀉應(yīng)暫停食用。玉米汁不能替代藥物治療，慢性病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下飲用。搭配全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白食物，可提高營養(yǎng)素吸收利用率。