桂圓銀耳紅棗湯具有補血安神、滋陰潤燥、健脾養(yǎng)胃等功效，適合氣血不足、失眠多夢、皮膚干燥等人群適量食用。
1、補血安神
桂圓和紅棗富含鐵元素及多種維生素，能促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。桂圓中的活性成分有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，緩解焦慮情緒，提升睡眠質(zhì)量。
2、滋陰潤燥
銀耳含有天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能增強皮膚保水能力，減少秋冬季干燥引起的皮膚脫屑、瘙癢。其滋陰作用對緩解口干舌燥、咽喉干痛亦有幫助。
3、健脾養(yǎng)胃
紅棗所含的環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)胃腸蠕動，改善消化不良。銀耳中的膳食纖維可促進益生菌增殖，維護腸道菌群平衡，適合脾胃虛弱者食用。
4、抗氧化
銀耳的多糖成分與紅棗的類黃酮協(xié)同作用，能清除自由基，延緩細胞老化。桂圓中的鞣質(zhì)成分對預(yù)防心血管疾病有一定輔助作用。
5、增強免疫
銀耳中的銀耳多糖可激活巨噬細胞活性，紅棗的維生素C能促進抗體形成，三者搭配有助于提升機體抗病能力，適合體質(zhì)虛弱者調(diào)理。
食用桂圓銀耳紅棗湯時建議控制糖分添加量，糖尿病患者應(yīng)謹慎食用。體質(zhì)燥熱者需減少桂圓用量，避免上火。每周飲用2-3次為宜，不宜過量。熬煮時銀耳需充分泡發(fā)撕小塊，紅棗去核更易消化。搭配適量枸杞或百合可增強滋陰效果，但感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。