未開(kāi)封的奶粉過(guò)期一個(gè)月通常不建議繼續(xù)飲用。奶粉超過(guò)保質(zhì)期后可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分流失、微生物污染等問(wèn)題，存在健康風(fēng)險(xiǎn)。
奶粉在保質(zhì)期內(nèi)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格工藝處理，能夠保持蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定性。過(guò)期后脂肪可能氧化產(chǎn)生異味，維生素等熱敏性成分逐漸降解。未開(kāi)封包裝雖能延緩變質(zhì)速度，但無(wú)法完全阻止環(huán)境溫度濕度對(duì)品質(zhì)的影響。部分奶粉可能因儲(chǔ)存不當(dāng)提前出現(xiàn)結(jié)塊或顏色變化，此時(shí)即使未過(guò)期也不宜食用。
極少數(shù)情況下，若奶粉儲(chǔ)存于陰涼干燥環(huán)境且包裝完好，過(guò)期一個(gè)月時(shí)外觀氣味無(wú)異常，經(jīng)高溫煮沸后或可用于烘焙等二次加工。但嬰幼兒、孕婦等敏感人群仍須避免食用，因潛在風(fēng)險(xiǎn)無(wú)法通過(guò)加熱徹底消除。奶粉開(kāi)封后與空氣接觸會(huì)加速變質(zhì)，即使未過(guò)期也應(yīng)在一個(gè)月內(nèi)用完。
建議購(gòu)買奶粉時(shí)注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，優(yōu)先選擇小包裝減少儲(chǔ)存時(shí)間。存放時(shí)應(yīng)置于避光陰涼處，避免溫度劇烈變化。日?？赏ㄟ^(guò)觀察奶粉顏色是否均勻、聞是否有哈喇味、觸摸是否有結(jié)塊來(lái)判斷新鮮度。若發(fā)現(xiàn)奶粉變質(zhì)應(yīng)立即丟棄，不可用于喂養(yǎng)嬰幼兒或制作食品。定期檢查家中食品保質(zhì)期，建立先進(jìn)先出的使用習(xí)慣，避免浪費(fèi)的同時(shí)保障飲食安全。