匏瓠通常指葫蘆科植物瓠瓜的果實(shí)，一般人群適量食用無(wú)明顯副作用，但存在特定禁忌。
匏瓠的果實(shí)，即瓠瓜，是一種常見(jiàn)的蔬菜。對(duì)于絕大多數(shù)人而言，作為食物適量食用是安全的，并能提供水分、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。其副作用主要與不當(dāng)食用有關(guān)。若食用了因生長(zhǎng)環(huán)境或遺傳因素而含有葫蘆素的苦味瓠瓜，可能引發(fā)食物中毒。中毒癥狀通常在食用后數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎表現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致脫水或電解質(zhì)紊亂。對(duì)葫蘆科植物過(guò)敏的個(gè)體，在接觸或食用瓠瓜后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、口腔腫脹或呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。從禁忌角度看，瓠瓜性質(zhì)偏寒，脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉的人群應(yīng)避免大量生食，以免加重腹部冷痛、大便稀溏等癥狀。其含有的葫蘆素成分對(duì)胃腸道有較強(qiáng)刺激性，故消化性潰瘍活動(dòng)期、胃腸功能?chē)?yán)重紊亂者也不宜食用。同時(shí)，由于缺乏足夠的安全性數(shù)據(jù)，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群食用需格外謹(jǐn)慎。
日常食用瓠瓜時(shí)，應(yīng)選擇外形端正、表皮光滑無(wú)苦味的果實(shí)。烹飪前可切一小塊品嘗蒂部，若有明顯苦味應(yīng)立即丟棄，不可食用。烹飪時(shí)務(wù)必徹底加熱做熟，有助于破壞可能存在的少量毒素。對(duì)于已知對(duì)葫蘆科植物過(guò)敏者，應(yīng)完全避免食用瓠瓜及其相關(guān)制品。若食用后出現(xiàn)劇烈腹痛、持續(xù)嘔吐或過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。將瓠瓜作為均衡膳食的一部分，適量攝入，是享受其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的穩(wěn)妥方式。