膠質(zhì)瘤患者應(yīng)避免食用高脂高糖、腌制加工、辛辣刺激類食物，同時(shí)限制酒精攝入。膠質(zhì)瘤是中樞神經(jīng)系統(tǒng)常見腫瘤，飲食調(diào)整需兼顧營(yíng)養(yǎng)支持與抗炎需求。
一、高脂高糖食物
油炸食品、奶油蛋糕等含反式脂肪酸的食物可能促進(jìn)炎癥反應(yīng)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示高脂飲食會(huì)加速膠質(zhì)瘤細(xì)胞增殖。豬油、人造黃油等飽和脂肪攝入量建議控制在每日總熱量10%以內(nèi)。
二、腌制加工食品
臘肉、香腸等亞硝酸鹽含量高的食物具有潛在致癌性，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將加工肉制品列為1類致癌物。熏制食品中的苯并芘等多環(huán)芳烴可能干擾血腦屏障功能。
三、辛辣刺激性食物
辣椒、芥末等可能刺激迷走神經(jīng)興奮，加重放療后的消化道反應(yīng)。術(shù)后患者食用花椒等香料可能增加顱內(nèi)壓波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，建議烹飪時(shí)用蔥姜蒜替代辛辣調(diào)料。
四、酒精飲品
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)破壞DNA修復(fù)機(jī)制，長(zhǎng)期飲酒者膠質(zhì)瘤復(fù)發(fā)概率顯著升高。啤酒中的嘌呤可能加重化療期間的尿酸代謝負(fù)擔(dān)，紅酒中的鞣酸影響鐵吸收。
五、含咖啡因食物
濃茶、巧克力中的咖啡因可能誘發(fā)血管痙攣，影響腫瘤供血區(qū)域微循環(huán)。每日咖啡因攝入量建議不超過200毫克，相當(dāng)于兩杯意式濃縮咖啡的含量。
膠質(zhì)瘤患者宜選擇清蒸、燉煮等低溫烹飪方式，每日保證500克新鮮蔬菜水果攝入，優(yōu)先選擇西藍(lán)花、藍(lán)莓等抗氧化食物。優(yōu)質(zhì)蛋白可從魚肉、豆制品中獲取，紅肉每周不超過3次。治療期間出現(xiàn)味覺改變時(shí)可嘗試少量山楂、陳皮調(diào)節(jié)食欲，但需避免與靶向藥物同服。建議采用少量多餐制，配合適度有氧運(yùn)動(dòng)維持基礎(chǔ)代謝率。