老鴉膽根即鴉膽子根，其食用禁忌主要是嚴(yán)禁直接食用，并需嚴(yán)格區(qū)分藥用與食用用途，避免誤服導(dǎo)致中毒等嚴(yán)重不良反應(yīng)。
鴉膽子根含有鴉膽子苦素、鴉膽子苦醇等多種毒性成分，這些成分對(duì)胃腸黏膜有強(qiáng)烈的刺激性和腐蝕性，直接食用或誤食后，極易引發(fā)劇烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致消化道出血。其毒性成分被吸收后，還可能對(duì)肝臟、腎臟等實(shí)質(zhì)臟器造成損傷，出現(xiàn)肝功能異常、血尿等癥狀。鴉膽子根在任何情況下都不應(yīng)作為普通食物或保健品食用，家中存放時(shí)需明確標(biāo)識(shí)，并與食材嚴(yán)格分開(kāi)，防止兒童或家人誤拿誤食。
鴉膽子根在中醫(yī)理論中屬于外用藥材，傳統(tǒng)上僅用于外用治療如疣、雞眼等皮膚病癥，使用時(shí)也須在醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。即使作為藥材，也必須經(jīng)過(guò)特殊的炮制處理以降低部分毒性，且嚴(yán)禁內(nèi)服。對(duì)于任何標(biāo)榜含有鴉膽子根成分的口服產(chǎn)品，均應(yīng)保持高度警惕，避免購(gòu)買和使用。若因誤食出現(xiàn)任何不適，應(yīng)立即停止接觸，并攜帶剩余物品盡快就醫(yī)，向醫(yī)生準(zhǔn)確說(shuō)明情況以便及時(shí)進(jìn)行催吐、洗胃等對(duì)癥處理。
日常飲食中應(yīng)樹立明確的安全意識(shí)，對(duì)于不熟悉或明確具有毒性的植物根部，絕對(duì)不可抱有嘗試驗(yàn)證的心理。保持健康的飲食習(xí)慣，從正規(guī)渠道購(gòu)買已知安全的食材，是預(yù)防此類中毒事件的根本。若因疾病治療需要用到相關(guān)藥材，務(wù)必咨詢專業(yè)中醫(yī)師或藥師，嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，切勿自行采挖、配制或服用。