護理中風(fēng)患者需重點關(guān)注低鹽、低脂、高蛋白、高膳食纖維的飲食結(jié)構(gòu)，適當補充維生素B族和抗氧化營養(yǎng)素，同時保證水分攝入。

1、控制鈉鹽攝入

每日食鹽量不超過5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鹽飲食可能加重高血壓，增加腦卒中復(fù)發(fā)風(fēng)險。烹飪時可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分鹽分。

2、限制脂肪總量

減少動物油脂、黃油、奶油等飽和脂肪攝入，優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。每日烹調(diào)油用量控制在25-30克，避免油炸食品。

3、保證優(yōu)質(zhì)蛋白

每日攝入魚蝦、蛋清、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白150-200克，有助于維持肌肉功能。吞咽困難者可選擇蒸蛋羹、豆腐腦等軟質(zhì)蛋白食物，必要時使用蛋白粉補充。

4、增加膳食纖維

每日蔬菜水果攝入不少于500克，選擇西藍花、菠菜、蘋果等富含可溶性纖維的食物。膳食纖維能改善腸道功能，預(yù)防便秘，但需注意循序漸進增加以避免腹脹。

5、補充特定營養(yǎng)素

適量補充維生素B1、B6、B12及葉酸，可選用全谷物、深綠色蔬菜?？寡趸癄I養(yǎng)素如維生素C、維生素E有助于減輕氧化應(yīng)激損傷，可通過獼猴桃、堅果等食物獲取。

中風(fēng)患者飲食需根據(jù)吞咽功能調(diào)整食物質(zhì)地，吞咽障礙者應(yīng)選擇糊狀或泥狀食物，進食時保持坐位并小口慢咽。定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標，合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物的質(zhì)與量?？祻?fù)期可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個體化方案，避免營養(yǎng)過?；虿蛔阌绊懟謴?fù)進程。同時注意保持規(guī)律進餐時間，創(chuàng)造安靜舒適的進食環(huán)境，必要時采用少量多餐方式確保營養(yǎng)攝入。