煮中藥時一般可以蓋鍋蓋，但需根據(jù)藥材特性調整。部分揮發(fā)性成分較多的藥材需開蓋煎煮，而根莖類等耐煎藥材建議蓋蓋。
煎煮含揮發(fā)性成分的藥材如薄荷、紫蘇葉、藿香時，開蓋有助于有效成分釋放，避免蒸汽回流導致藥效降低。此類藥材多用于解表發(fā)汗或芳香化濕，久煎易破壞活性物質，建議在煎煮結束前5-10分鐘加入。根莖類藥材如黃芪、黨參、熟地黃等質地堅硬，蓋蓋能維持水溫穩(wěn)定，促使有效成分充分析出。礦物類藥材如石膏、牡蠣需先煎30分鐘以上，加蓋可防止水分過快蒸發(fā)。煎藥器具建議選用砂鍋或陶瓷鍋，避免金屬鍋蓋與藥液接觸產生化學反應。武火煮沸后轉文火維持微沸狀態(tài)，蓋蓋時留縫隙調節(jié)蒸汽壓力。
煎藥前應將藥材浸泡30-60分鐘，水量以淹沒藥材2-3厘米為宜。特殊藥材如附子需先煎1小時去毒性，后下藥材待其他藥煎好前5分鐘加入。服用期間忌食生冷辛辣，每日1劑分2-3次溫服，藥液冷藏保存不超過24小時。若出現(xiàn)惡心、皮疹等不適立即停用并咨詢中醫(yī)師，孕婦及慢性病患者用藥前需辨證施治。