草莓干具有補充營養(yǎng)、促進消化、改善食欲、抗氧化等功效與作用，適量食用有助于健康。
1、補充營養(yǎng)
草莓干富含維生素C、膳食纖維、鉀等營養(yǎng)素。維生素C有助于增強免疫力，膳食纖維可促進胃腸蠕動，鉀元素對維持電解質(zhì)平衡有重要作用。脫水過程中部分水溶性維生素會流失，但礦物質(zhì)和膳食纖維保留率較高。
2、促進消化
草莓干含有果膠等可溶性膳食纖維，能吸收水分形成凝膠狀物質(zhì)，軟化大便并刺激腸壁蠕動。其中天然果酸可促進胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，緩解餐后飽脹感。
3、改善食欲
草莓干保留鮮果的芳香物質(zhì)和天然果糖，酸甜口感能刺激唾液分泌。適合食欲不振時作為餐前開胃零食，但糖尿病患者需控制攝入量。
4、抗氧化
草莓干濃縮了花青素、鞣花酸等抗氧化成分，這些多酚類物質(zhì)能中和自由基，減緩細胞氧化損傷。加工過程中部分抗氧化成分會因高溫降解，但仍有保留。
5、食用注意
市售草莓干可能添加白砂糖等輔料，需查看配料表選擇無添加產(chǎn)品。含糖量高的草莓干每日攝入量建議控制在20克以內(nèi)，食用后及時漱口以防齲齒。
草莓干可作為兩餐之間的健康零食，建議搭配無糖酸奶或堅果平衡營養(yǎng)。自制草莓干時可選用凍干工藝最大限度保留營養(yǎng)成分，儲存時需密封防潮。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用，過敏體質(zhì)人群首次嘗試需觀察是否有皮疹等不良反應(yīng)。日常飲食仍應(yīng)以新鮮草莓為主，草莓干不能替代新鮮水果的全面營養(yǎng)價值。