一般情況下，車?yán)遄影l(fā)苦考慮是未完全成熟，或是已經(jīng)變質(zhì)，此時(shí)不能吃。具體分析如下：

車?yán)遄邮菤W洲甜櫻桃栽培品種，其含有維生素、花青素等營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)吃可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)視力、抗氧化。一般成熟的車?yán)遄游兜栏侍?，輕微發(fā)酸，如果食用時(shí)發(fā)現(xiàn)車?yán)遄影l(fā)苦，可能是還未完全成熟，其中含有大量有機(jī)酸和單寧。也可能是車?yán)遄觾?chǔ)存不當(dāng)，已經(jīng)變質(zhì)。無論是何種原因引起的口味變苦，都不能吃，以免影響身體健康。

車?yán)遄邮菧匦运?，平時(shí)應(yīng)當(dāng)適量食用，若是短時(shí)間內(nèi)食用過多，可能會(huì)引起上火。如果吃完車?yán)遄雍笊眢w出現(xiàn)嚴(yán)重不適，需要及時(shí)就醫(yī)。