喉癌術(shù)后飲食需遵循流質(zhì)→半流質(zhì)→軟食的漸進(jìn)原則，重點(diǎn)選擇高蛋白、高熱量、易消化的食物，避免辛辣刺激及過硬食物。主要有少量多餐、營養(yǎng)均衡、溫度適宜、避免誤吸、補(bǔ)充水分等注意事項(xiàng)。
1、少量多餐
術(shù)后早期胃腸功能未完全恢復(fù)，每日可分6-8次進(jìn)食，每次攝入100-200毫升流質(zhì)。可選擇米湯、過濾菜湯、腸內(nèi)營養(yǎng)制劑等，避免一次性大量進(jìn)食導(dǎo)致嘔吐或腹脹。隨著恢復(fù)情況逐步增加單次進(jìn)食量，過渡到每日5-6餐。
2、營養(yǎng)均衡
優(yōu)先選擇魚肉糜、蒸蛋羹、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食物，搭配米糊、藕粉等碳水化合物。每日需保證60-80克蛋白質(zhì)攝入，可添加乳清蛋白粉補(bǔ)充。蔬菜水果需打碎成泥狀，如胡蘿卜泥、蘋果泥，補(bǔ)充維生素和膳食纖維。
3、溫度適宜
食物溫度應(yīng)保持在40℃左右，避免過燙刺激手術(shù)創(chuàng)面或過冷引發(fā)痙攣?？墒褂檬称窚囟扔?jì)監(jiān)測，溫?zé)嵋后w以不燙手背為宜。冰淇淋等冷食需在術(shù)后2周后經(jīng)醫(yī)生評估再嘗試。
4、避免誤吸
進(jìn)食時保持坐位或半臥位，餐后保持直立30分鐘。稠度選擇蜂蜜狀至布丁狀食物，如水蒸蛋、芝麻糊等。避免稀薄液體直接飲用，可使用增稠劑調(diào)整。出現(xiàn)嗆咳需立即停止進(jìn)食并通知醫(yī)護(hù)人員。
5、補(bǔ)充水分
每日飲水量1500-2000毫升，分次少量飲用?？蛇x用淡鹽水、蔬果汁、口服補(bǔ)液鹽等，避免濃茶咖啡等利尿飲品。若留置胃管，需通過注射器緩慢推注溫水，每次不超過200毫升。
喉癌術(shù)后飲食恢復(fù)需持續(xù)3-6個月，建議定期復(fù)查營養(yǎng)指標(biāo)，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用全營養(yǎng)配方食品。恢復(fù)期可逐步嘗試軟爛米飯、龍須面等過渡飲食，但仍需避免堅(jiān)果、油炸食品等堅(jiān)硬粗糙食物。保持口腔清潔，餐后用生理鹽水漱口，出現(xiàn)吞咽疼痛或發(fā)熱需及時就醫(yī)。長期需戒煙酒，控制食物酸堿度，預(yù)防咽喉反流對創(chuàng)面的刺激。