野蒜是一種常見的野菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效。野蒜含有豐富的維生素C、膳食纖維以及硫化物等活性成分，適量食用有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等作用。
野蒜中的硫化物具有抗菌消炎作用，有助于抑制腸道有害菌群。其含有的揮發(fā)性成分能刺激胃液分泌，改善食欲不振癥狀。野蒜富含的維生素C含量高于普通大蒜，有助于增強(qiáng)血管彈性。膳食纖維成分可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘癥狀。野蒜還含有多種微量元素，對(duì)維持心血管健康有一定幫助。
野蒜性溫味辛，陰虛火旺者應(yīng)控制食用量。新鮮野蒜建議焯水后涼拌或炒食，可減少刺激性。食用野蒜后出現(xiàn)胃部不適者應(yīng)停止食用。野蒜不宜與寒涼食物同食，以免引起胃腸不適。建議每周食用2-3次，每次50-100克為宜。