葛蔓是葛藤的嫩莖葉，具有清熱解毒、生津止渴、活血通絡(luò)等功效，常用于緩解風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、跌打損傷等癥狀。葛蔓的主要作用包括改善微循環(huán)、調(diào)節(jié)血糖、抗氧化等，其活性成分葛根素和黃酮類化合物對心血管健康有一定益處。
葛蔓含有豐富的膳食纖維和植物蛋白，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化吸收。其中的葛根素具有擴(kuò)張血管作用，有助于改善高血壓和冠心病患者的心肌供血。葛蔓提取物對金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用，可輔助治療皮膚感染。新鮮葛蔓搗碎外敷能減輕關(guān)節(jié)腫痛，內(nèi)服煎劑可緩解糖尿病引起的口渴癥狀。
使用葛蔓時(shí)需注意區(qū)分品種，避免誤食有毒植物。脾胃虛寒者不宜大量食用鮮品，可能引起腹瀉。孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎使用活血類草藥，服用抗凝藥物者需注意潛在相互作用。采集野生葛蔓要避開污染源，建議選擇正規(guī)渠道購買的干燥產(chǎn)品。葛蔓不宜與寒涼食物同食，烹飪時(shí)可搭配生姜調(diào)和藥性。