碧根果可通過烘烤、糖漬、鹽焗、制作糕點(diǎn)或搭配酸奶等方式提升風(fēng)味，既能保留營養(yǎng)又增加食用趣味性。
1、烘烤
將碧根果仁平鋪在烤盤上，以160度預(yù)熱烤箱后烘烤10分鐘，中途翻動一次。高溫促使堅(jiān)果油脂滲出，產(chǎn)生焦香風(fēng)味，同時(shí)減少生澀感。冷卻后口感更酥脆，適合作為零食直接食用。
2、糖漬
用白砂糖與水按1：1比例熬制糖漿至粘稠，加入碧根果仁翻炒至掛霜。糖分滲透可中和單寧的澀味，表面形成的糖殼能延長保存期。注意控制火候避免焦化，成品可搭配紅茶食用。
3、鹽焗
碧根果仁與粗海鹽按5：1混合，用小火干炒至果仁微黃。鹽分能激發(fā)堅(jiān)果天然鮮味，高溫破壞脂肪氧化酶后更易消化。建議使用平底鍋不斷翻動，避免局部過熱產(chǎn)生苦味。
4、制作糕點(diǎn)
將烤熟的碧根果碾碎后加入曲奇面團(tuán)或蛋糕糊，堅(jiān)果顆粒能增加口感層次。烘焙時(shí)注意在最后5分鐘撒上果仁碎，防止高溫導(dǎo)致焦糊。每100克面粉添加30克果仁為宜。
5、搭配酸奶
將烤制后的碧根果切碎，撒在無糖酸奶表面。堅(jiān)果的油脂與乳脂協(xié)同提升風(fēng)味，蛋白質(zhì)互補(bǔ)提高吸收率。建議現(xiàn)吃現(xiàn)配，避免果仁受潮變軟。
碧根果含豐富不飽和脂肪酸與維生素E，每日建議食用量控制在20克以內(nèi)。儲存時(shí)需密封避光，防止油脂酸敗。胃腸功能較弱者應(yīng)充分咀嚼，過敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng)?？蓢L試將不同加工方法的碧根果分裝小份，交替食用避免單調(diào)。