核桃衣一般是指核桃仁表面的褐色薄皮，具有抗氧化、改善胃腸功能、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效。核桃衣的主要作用包括保護心血管、促進消化吸收、延緩衰老等。
1、抗氧化
核桃衣富含多酚類物質(zhì)和維生素E，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。長期適量食用有助于延緩皮膚老化，降低慢性炎癥發(fā)生概率。食用時可保留核桃衣與核桃仁一起咀嚼，但胃腸敏感者需控制攝入量。
2、改善胃腸功能
核桃衣中的膳食纖維可促進腸道蠕動，幫助緩解功能性便秘。其含有的鞣質(zhì)成分能收斂腸黏膜，對輕度腹瀉有一定調(diào)節(jié)作用。建議消化不良人群每日食用帶衣核桃不超過3顆，避免過量攝入加重胃腸負(fù)擔(dān)。
3、調(diào)節(jié)血脂
核桃衣中的亞油酸和α-亞麻酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。臨床觀察發(fā)現(xiàn)規(guī)律攝入可能改善血脂代謝異常，但需配合低脂飲食和運動。高血脂患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下綜合干預(yù)，不可單純依賴核桃衣調(diào)節(jié)。
4、保護心血管
核桃衣的植物甾醇成分能競爭性抑制膽固醇吸收，減少血管壁脂質(zhì)沉積。其抗炎特性還可減輕動脈內(nèi)皮損傷，對預(yù)防動脈粥樣硬化有潛在益處。建議中老年人每周食用4-5次，每次搭配10克左右核桃仁。
5、營養(yǎng)補充
核桃衣含有鋅、鎂等礦物質(zhì)及B族維生素，可作為膳食微量營養(yǎng)素的補充來源。其中鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié)，鎂元素有助于維持神經(jīng)肌肉正常功能。但核桃衣蛋白質(zhì)含量較低，需與其他優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用。
日常食用核桃時建議保留核桃衣，采用低溫烘焙或直接生食方式以保留活性成分。對核桃過敏者、胃腸潰瘍急性期患者應(yīng)避免食用。核桃衣雖有一定保健價值，但不能替代藥物治療，若存在明確疾病癥狀仍需及時就醫(yī)。長期保存需密封防潮，避免油脂氧化產(chǎn)生哈喇味。