薤白具有通陽(yáng)散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效，主要用于胸痹心痛、脘腹痞滿脹痛等癥，可煎湯、煮粥或泡酒食用。
1、通陽(yáng)散結(jié)
薤白辛散苦降性溫，能宣通胸中陽(yáng)氣，消散陰寒痰濁凝滯。適用于寒痰阻滯、胸陽(yáng)不振所致的胸痹，癥見(jiàn)胸悶刺痛、喘息咳唾，常與瓜蔞、半夏配伍?，F(xiàn)代研究表明其含大蒜辣素等成分，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈改善心肌供血。
2、行氣導(dǎo)滯
薤白入胃經(jīng)能行胃腸滯氣，緩解脘腹冷痛、瀉痢里急后重。對(duì)飲食積滯引起的腹脹、腹瀉，可與木香、枳實(shí)同用。其揮發(fā)油成分能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。
3、抗菌消炎
薤白提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等有抑制作用，所含硫化合物能減輕炎癥反應(yīng)。外用可輔助治療瘡瘍腫痛，內(nèi)服有助于緩解腸道感染性腹瀉。
4、調(diào)節(jié)血脂
薤白中的含硫有機(jī)物能抑制膽固醇合成，降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。長(zhǎng)期適量食用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助，適合高脂血癥人群食療。
5、食用方法
鮮品可切碎與雞蛋炒食或做餡料，干品10-15克煎湯分次服用。經(jīng)典食療方薤白粥取粳米100克、薤白20克煮粥，適合胸痹患者早餐食用。陰虛火旺者慎用，服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)師。
日常使用薤白應(yīng)注意體質(zhì)辨證，氣虛無(wú)滯者不宜多用。食療期間避免生冷油膩食物，胸痛持續(xù)不緩解應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)鮮品需冷藏保鮮，干品應(yīng)密封防潮，定期檢查有無(wú)霉變。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整用法用量，配合適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)氣血運(yùn)行。