牛奶和羊奶的營養(yǎng)價(jià)值各有優(yōu)勢，具體選擇需根據(jù)個(gè)體需求和消化吸收能力決定。牛奶更適合補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，羊奶則更易消化且富含中鏈脂肪酸。
牛奶的蛋白質(zhì)含量略高于羊奶，每100毫升含3-3.5克蛋白質(zhì)，且酪蛋白與乳清蛋白比例均衡，適合肌肉合成和生長發(fā)育需求。鈣含量達(dá)到120毫克左右，磷鎂等礦物質(zhì)配比科學(xué)，有助于骨骼健康。維生素B12和維生素D含量較羊奶更豐富，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和鈣吸收有促進(jìn)作用。但部分人群可能對(duì)牛奶中的乳糖或A1型β-酪蛋白產(chǎn)生不耐受反應(yīng)。
羊奶的脂肪球直徑比牛奶小三分之一，中鏈脂肪酸占比更高，在胃腸中形成更柔軟的凝乳，消化吸收率提升40-50%。維生素A和維生素B2含量顯著優(yōu)于牛奶，對(duì)視力保護(hù)和代謝調(diào)節(jié)更具優(yōu)勢。其天然低乳糖特性及不含A1型β-酪蛋白的特點(diǎn)，更適合乳糖不耐受或牛奶蛋白過敏人群。但羊奶的葉酸含量僅為牛奶的十分之一，長期單一飲用需注意補(bǔ)充。
日常飲用建議根據(jù)體質(zhì)特點(diǎn)交替選擇，生長發(fā)育期兒童可優(yōu)先考慮牛奶，胃腸功能較弱或過敏體質(zhì)者適宜羊奶。無論選擇哪種乳制品，每日攝入量應(yīng)控制在300-500毫升，避免空腹飲用，乳糖不耐受人群可選用發(fā)酵乳制品。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲奶方案。