茶籽油具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等功效，但過量使用可能引起胃腸不適。茶籽油主要含單不飽和脂肪酸、茶多酚等成分，適用于烹飪或外用，特殊人群需謹(jǐn)慎使用。
茶籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病風(fēng)險。茶多酚成分能清除自由基，延緩皮膚衰老，外用可改善皮膚干燥。其維生素E和角鯊烯可促進傷口愈合，常用于輕度燙傷護理。長期適量食用對血糖調(diào)節(jié)有一定輔助作用，適合糖尿病患者作為食用油替代品。高溫烹飪時煙點較高，適合煎炸且不易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
部分人群使用后可能出現(xiàn)惡心、腹瀉等胃腸反應(yīng)，與過量攝入或個體耐受性差有關(guān)。外用時可能引發(fā)接觸性皮炎，表現(xiàn)為皮膚紅腫瘙癢。未經(jīng)精煉的粗制茶籽油含少量皂苷類物質(zhì)，大量食用可能抑制營養(yǎng)吸收。肥胖人群長期過量食用可能增加熱量攝入，反而不利于體重控制。孕婦及過敏體質(zhì)者使用前建議咨詢醫(yī)生評估風(fēng)險。
日常使用茶籽油建議每日攝入量控制在25-30毫升，高溫烹飪時避免重復(fù)使用。外用前需在小范圍皮膚測試過敏反應(yīng)，出現(xiàn)不適立即停用。儲存時應(yīng)避光密封防止氧化變質(zhì)，開封后建議3個月內(nèi)用完。心血管疾病患者可替代部分動物油脂，但需配合整體飲食調(diào)整。選擇冷壓工藝的精煉茶籽油能減少雜質(zhì)殘留，安全性更高。