補(bǔ)血可以適量吃豬肝、紅棗、黑芝麻、菠菜、牛肉等營(yíng)養(yǎng)食物。這些食物富含鐵元素、優(yōu)質(zhì)蛋白或維生素B12等造血必需營(yíng)養(yǎng)素，有助于改善缺鐵性貧血或營(yíng)養(yǎng)性貧血。
一、豬肝
豬肝是補(bǔ)血效果較好的動(dòng)物性食物，每100克豬肝含鐵量超過(guò)20毫克，且為吸收率較高的血紅素鐵。豬肝還含有豐富的維生素A和維生素B12，能促進(jìn)紅細(xì)胞生成。建議每周食用1-2次，可與青椒炒制或煮粥，但高膽固醇血癥患者需控制攝入量。
二、紅棗
紅棗含有環(huán)磷酸腺苷等活性成分，能刺激骨髓造血功能。干棗的鐵含量約為2-3毫克/100克，雖然為非血紅素鐵，但配合維生素C食物食用可提高吸收率。紅棗適合與小米、桂圓同煮成粥，每日食用5-10顆為宜，糖尿病患者應(yīng)減量。
三、黑芝麻
黑芝麻的鐵含量是白芝麻的2倍，每100克約含22毫克鐵，同時(shí)富含不飽和脂肪酸和維生素E。建議將黑芝麻研磨成粉后與牛奶、豆?jié){搭配，或制作黑芝麻糊，每日攝入10-15克即可滿足部分鐵需求，但需注意其高熱量特性。
四、菠菜
菠菜含鐵量在蔬菜中較高，每100克約2-3毫克，同時(shí)富含葉酸和維生素C。焯水后涼拌或清炒可減少草酸對(duì)鐵吸收的干擾，搭配豬肝、瘦肉等動(dòng)物性食物效果更佳。胃腸功能較弱者不宜空腹大量食用，避免引發(fā)不適。
五、牛肉
牛肉中的血紅素鐵吸收率可達(dá)15-35%，瘦牛肉每100克含鐵3毫克左右，并含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素。燉煮方式能更好保留營(yíng)養(yǎng)素，建議選擇牛里脊等低脂部位，每周攝入300-500克。胃炎患者應(yīng)避免油炸等重口味烹調(diào)。
補(bǔ)血期間應(yīng)保持飲食均衡，避免濃茶、咖啡等影響鐵吸收的飲品。動(dòng)物內(nèi)臟與紅肉建議隔日交替食用，植物性補(bǔ)血食物需搭配維生素C豐富的柑橘、獼猴桃等水果。若出現(xiàn)持續(xù)頭暈、乏力等貧血癥狀，或血常規(guī)檢查顯示血紅蛋白低于110克/升，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查消化道出血、月經(jīng)過(guò)多等潛在病因，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑或維生素B12制劑。