知母和山藥均屬于平性藥材，既非寒性也非熱性。知母具有清熱瀉火功效，常用于陰虛火旺證；山藥則歸脾肺腎經(jīng)，以補(bǔ)脾養(yǎng)胃見長。兩者藥性平和，但配伍使用時需結(jié)合體質(zhì)與證型調(diào)整。
知母味苦甘性微寒，傳統(tǒng)歸類為清熱藥，但其寒涼特性弱于黃連等大寒藥材。現(xiàn)代藥理研究顯示，知母所含皂苷類成分可通過調(diào)節(jié)下丘腦-垂體-腎上腺軸發(fā)揮滋陰降火作用，適用于更年期潮熱、糖尿病口渴等虛熱證候。臨床使用時常配伍溫性藥材如桂枝平衡藥性，典型方劑如知柏地黃丸。
山藥在中國藥典中明確標(biāo)注為平性，其淀粉酶抑制劑與黏液蛋白可保護(hù)胃腸黏膜，改善脾虛泄瀉。鮮品山藥略有涼潤之性，經(jīng)麩炒炮制后溫補(bǔ)效果增強(qiáng)。對于脾胃虛寒者，建議與干姜同用；陰虛燥熱體質(zhì)則可配伍麥冬增強(qiáng)養(yǎng)陰功效。兩種藥材聯(lián)合使用時，知母6-12克配山藥15-30克為宜，糖尿病腎病患者需慎用知母。
日常食療可將鮮山藥100克與知母10克同煮粥，適合秋季干咳無痰者。使用前建議經(jīng)中醫(yī)師辨證，濕熱體質(zhì)者應(yīng)減少知母用量，孕婦禁用知母。儲存時山藥需冷藏防發(fā)芽，知母應(yīng)密封避光保存，出現(xiàn)霉變則不可繼續(xù)使用。