沙肝豬脾臟不能直接降低血糖，但適量食用可能對(duì)血糖控制有一定輔助作用。豬脾臟富含蛋白質(zhì)、維生素B12和鐵元素，但缺乏直接調(diào)節(jié)血糖的有效成分。
豬脾臟作為動(dòng)物內(nèi)臟，其蛋白質(zhì)含量較高且脂肪含量低于其他內(nèi)臟，消化吸收較慢的特性可能延緩餐后血糖上升速度。其中含有的維生素B12有助于維持神經(jīng)功能和紅細(xì)胞生成，對(duì)糖尿病患者的周?chē)窠?jīng)病變有一定預(yù)防作用。鐵元素可改善糖尿病患者常見(jiàn)的貧血癥狀，但需注意過(guò)量攝入可能增加鐵過(guò)載風(fēng)險(xiǎn)。
豬脾臟不含胰島素或明確降糖活性物質(zhì)，無(wú)法替代降糖藥物。其膽固醇含量仍高于瘦肉類，糖尿病患者每周食用不宜超過(guò)100克。部分傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為豬脾臟具有健脾功效，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)未證實(shí)其與血糖調(diào)節(jié)的直接關(guān)聯(lián)。合并痛風(fēng)或高尿酸血癥的糖尿病患者應(yīng)避免食用，因其嘌呤含量較高可能誘發(fā)尿酸升高。
糖尿病患者控制血糖需以規(guī)范用藥和飲食管理為基礎(chǔ)，可適量選擇豬瘦肉、魚(yú)類等優(yōu)質(zhì)蛋白替代動(dòng)物內(nèi)臟。建議每日保證500克非淀粉類蔬菜攝入，主食選擇糙米、燕麥等低升糖指數(shù)食材，配合快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)每周150分鐘以上。定期監(jiān)測(cè)血糖和糖化血紅蛋白水平，出現(xiàn)異常波動(dòng)時(shí)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案，避免依賴單一食物控制血糖。