雀卵屬于平性食物，既非寒性也非熱性。雀卵含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及多種礦物質(zhì)，適合多數(shù)人群適量食用。
從中醫(yī)理論分析，雀卵性味甘平，歸腎經(jīng)，具有補腎益精的功效。其性質(zhì)溫和，既不會像寒性食物那樣損傷脾胃陽氣，也不會像熱性食物那樣助長體內(nèi)燥熱?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究顯示，雀卵的蛋白質(zhì)結構與雞蛋類似，生物利用率較高，卵磷脂成分對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有一定幫助。食用時建議選擇新鮮雀卵，水煮或蒸制能最大限度保留營養(yǎng)，避免油炸等高油脂烹飪方式。對禽類蛋白過敏者應謹慎食用，初次嘗試可少量測試耐受性。
日常飲食中可將雀卵作為動物性蛋白的補充來源，每周食用2-3枚為宜。搭配小米粥或山藥等健脾食材可增強吸收效果，避免與濃茶同食影響鐵質(zhì)吸收。保存時需冷藏并在兩周內(nèi)食用完畢，出現(xiàn)異味或裂紋應立即丟棄。特殊體質(zhì)人群如有疑問可咨詢中醫(yī)師進行體質(zhì)辨證后調(diào)整食用量。