雀腦屬于溫性食材，既非寒性也非熱性。雀腦是麻雀的腦部組織，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有溫補(bǔ)作用，適用于體質(zhì)虛寒者，但陰虛火旺者應(yīng)慎用。
雀腦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及微量元素，能幫助改善記憶力衰退、頭暈耳鳴等癥狀。其性質(zhì)溫和，適合氣血不足、手腳冰涼的人群適量食用，可搭配枸杞、紅棗等溫補(bǔ)食材增強(qiáng)效果。食用時(shí)建議隔水燉煮或煲湯，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)。
對于陰虛體質(zhì)或存在口腔潰瘍、便秘等熱性癥狀者，食用雀腦可能加重燥熱反應(yīng)。濕熱體質(zhì)人群也應(yīng)控制攝入量，防止出現(xiàn)口干舌燥等不適。若需長期食用，建議咨詢中醫(yī)師辨證施補(bǔ)，避免與黃連、金銀花等寒涼藥材同用。
日常食用雀腦需確保食材新鮮并經(jīng)徹底加熱處理，每次攝入量控制在10-15克為宜。兒童、孕婦及過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化不良時(shí)應(yīng)立即停用。保存時(shí)需冷凍并盡快食用，避免反復(fù)解凍導(dǎo)致變質(zhì)。