銀耳確實具有潤肺的功效和作用。銀耳富含多糖類物質(zhì)和膳食纖維，有助于滋潤肺部黏膜，緩解干咳等癥狀。
銀耳中的銀耳多糖能增強呼吸道黏膜的屏障功能，減少外界刺激對肺部的傷害。其含有的天然膠質(zhì)可附著在咽喉部形成保護膜，減輕干燥或炎癥引起的不適感。對于慢性支氣管炎或長期吸煙者，適量食用銀耳能幫助清除呼吸道積存的痰液。
銀耳還含有多種氨基酸和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分能促進肺部組織修復。在霧霾天氣或干燥季節(jié)，銀耳中的黏液蛋白可吸附空氣中的細微顆粒物，減少有害物質(zhì)對呼吸系統(tǒng)的損傷。傳統(tǒng)中醫(yī)認為白色食物入肺經(jīng)，銀耳作為典型代表，其滋陰潤燥的特性特別適合肺陰虛體質(zhì)人群。
需注意的是，銀耳需充分泡發(fā)并燉煮至軟爛，才能釋放有效成分。變質(zhì)銀耳會產(chǎn)生米酵菌酸等毒素，泡發(fā)時間不宜超過4小時。糖尿病患者應控制食用量，因銀耳多糖可能影響血糖波動。對真菌類食物過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應，初次食用建議少量嘗試。
建議將銀耳與雪梨、百合等潤肺食材搭配食用，每周食用2-3次為宜。隔夜銀耳羹易滋生細菌，應當餐制作食用。出現(xiàn)持續(xù)咳嗽、胸悶等癥狀時，銀耳僅能作為輔助食療手段，仍需及時就醫(yī)明確病因。日?？纱钆涓故胶粑憻捲鰪姺喂δ?，保持居住環(huán)境濕度在40%-60%之間，避免吸入二手煙等呼吸道刺激物。