肝癌患者飲食需注意低脂高蛋白、適量碳水化合物、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)、避免刺激性食物、少食多餐等原則，有助于維持營(yíng)養(yǎng)平衡并減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
1、低脂高蛋白
選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、豆腐等，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。避免油炸食品和肥肉，減少肝臟代謝脂肪的壓力。蛋白攝入不足可能導(dǎo)致肌肉流失，過量則增加血氨風(fēng)險(xiǎn)。
2、適量碳水化合物
以全谷物、薯類為主食，每日200-300克，避免精制糖和甜飲料。碳水化合物供能占比50%-60%，血糖波動(dòng)過大可能加速肝細(xì)胞損傷。合并糖尿病患者需嚴(yán)格控糖。
3、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)
深色蔬菜每天300-500克，水果200-350克，重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族、維生素C和鋅。肝硬化患者需限制維生素A攝入。食材應(yīng)新鮮衛(wèi)生，避免生食以防感染。
4、避免刺激性食物
禁酒及含酒精食品，忌辛辣調(diào)料、腌制食品和硬質(zhì)粗糙食物。食管靜脈曲張患者需將食物煮至軟爛。發(fā)霉食物含黃曲霉毒素，需絕對(duì)避免。
5、少食多餐
每日5-6餐，每餐七分飽。晚餐不宜過晚，進(jìn)食后保持坐位30分鐘。腹水患者需限鹽2-4克/日，合并肝性腦病者需控制蛋白種類和攝入時(shí)間。
肝癌患者除飲食調(diào)整外，建議每日監(jiān)測(cè)體重和腹圍變化，記錄出入水量；烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤煎炸；出現(xiàn)食欲驟降或持續(xù)腹脹需及時(shí)就醫(yī)；可遵醫(yī)囑補(bǔ)充腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，但不可替代天然食物；保持適度活動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，臥床患者需定時(shí)翻身預(yù)防壓瘡。