陳粟屬于平性食物，既不屬于寒性也不屬于熱性。陳粟是儲存時間較長的粟米，其性味平和，具有健脾和胃、補中益氣的功效，適合大多數(shù)人食用。
陳粟作為平性食物，性質(zhì)溫和，不會導致體內(nèi)寒熱失衡。它含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，能夠為人體提供均衡營養(yǎng)。陳粟中的膳食纖維有助于促進胃腸蠕動，改善消化功能。其中的B族維生素對神經(jīng)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用，鐵元素則有助于預防貧血。由于陳粟經(jīng)過長期儲存，水分含量較低，質(zhì)地較硬，烹飪時需要充分浸泡和長時間熬煮，才能使其營養(yǎng)成分充分釋放并易于消化吸收。
雖然陳粟性平，但食用時仍需注意適量原則。胃腸功能較弱的人群可將陳粟煮成粥食用，更利于消化吸收。陳粟可與多種食材搭配，如與山藥、紅棗同煮可增強補益效果，與綠豆搭配則可增加清熱功效。儲存陳粟時應置于陰涼干燥處，防止受潮霉變。發(fā)霉變質(zhì)的陳粟會產(chǎn)生有害物質(zhì)，絕對不可食用。日常飲食中可將陳粟作為主食的補充，輪流與其他谷物搭配食用，以獲得更全面的營養(yǎng)。