脂肪肝患者一般可以適量吃雞蛋，但需控制蛋黃攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，有助于肝細胞修復(fù)，但蛋黃中膽固醇含量較高，過量可能加重代謝負擔(dān)。
雞蛋蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，其氨基酸組成與人體需求接近，利用率較高。蛋白部分幾乎不含脂肪和膽固醇，脂肪肝患者每日攝入1-2個蛋白有助于維持肝臟修復(fù)所需的蛋白質(zhì)供應(yīng)。蛋黃雖然含有膽固醇，但同時也富含卵磷脂、維生素A、維生素D等營養(yǎng)素，適量攝入有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。建議每周食用全蛋不超過4-5個，可采用水煮、蒸蛋等低油烹飪方式。
合并高膽固醇血癥或重度脂肪肝患者需更嚴(yán)格控制蛋黃攝入，可增加蛋白比例。雞蛋過敏者、膽囊炎急性發(fā)作期患者應(yīng)避免食用。烹飪時應(yīng)避免油炸、油煎等高脂做法，防止額外增加脂肪攝入。合并腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入總量。
脂肪肝患者的飲食需整體控制總熱量和脂肪攝入，建議增加蔬菜水果、全谷物和深海魚類攝入，限制動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。定期監(jiān)測肝功能、血脂等指標(biāo)，結(jié)合有氧運動控制體重。若出現(xiàn)右上腹疼痛、黃疸等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。