牛油果富含單不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種維生素礦物質(zhì)，具有改善血脂、促進消化、保護視力、抗氧化及輔助控制體重等功效。
1、改善血脂
牛油果中的油酸占比超過70%，這種單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時提升高密度脂蛋白膽固醇，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。長期適量食用對預防動脈粥樣硬化有一定幫助。
2、促進消化
每100克牛油果含6.7克膳食纖維，其中水溶性纖維能延緩胃排空速度，增加飽腹感；不溶性纖維則刺激腸道蠕動。兩者協(xié)同作用可緩解便秘，維持腸道菌群平衡。
3、保護視力
牛油果含有葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種類胡蘿卜素能過濾藍光，減少視網(wǎng)膜氧化損傷。配合維生素E的抗氧化作用，對預防年齡相關(guān)性黃斑變性具有潛在益處。
4、抗氧化
豐富的維生素E、谷胱甘肽及多酚類物質(zhì)構(gòu)成牛油果的抗氧化體系，能中和自由基，減輕氧化應(yīng)激對細胞的損害。其抗氧化能力是蘋果的3倍以上。
5、控制體重
雖然牛油果熱量較高，但高纖維高脂肪的特性可延長飽腹時間，減少后續(xù)進食量。研究表明將牛油果納入減脂飲食計劃，有助于減少腹部脂肪堆積。
建議每日食用量控制在半個至一個中等大小牛油果，可直接切片食用或制成醬料搭配全麥面包。乳糖不耐受者可用牛油果替代黃油制作烘焙食品。需注意其高熱量特性，糖尿病患者及減重人群應(yīng)計入每日總熱量攝入。購買時選擇表皮呈深綠色且輕微按壓有彈性的成熟果實，未成熟牛油果可放置于紙袋中與蘋果共同催熟。