杉樹(shù)葉不建議直接食用，可能含有刺激性成分或?qū)е挛改c不適。杉樹(shù)屬于觀賞性植物，其葉片未被列入國(guó)家藥食同源目錄，且缺乏明確的食用安全研究數(shù)據(jù)。
杉樹(shù)葉含有揮發(fā)性油脂和樹(shù)脂類(lèi)物質(zhì)，少量接觸可能引發(fā)口腔黏膜刺激或皮膚過(guò)敏反應(yīng)。部分人群誤食后可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可能影響肝功能。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中偶見(jiàn)杉樹(shù)葉外用于皮膚問(wèn)題的記載，但內(nèi)服安全性未經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)驗(yàn)證。目前尚無(wú)權(quán)威研究證實(shí)杉樹(shù)葉對(duì)人體具有明確營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或保健功效。
日常飲食建議選擇菠菜、西藍(lán)花等常見(jiàn)綠葉蔬菜，其維生素和礦物質(zhì)含量已得到充分驗(yàn)證。若出現(xiàn)誤食杉樹(shù)葉后的不適癥狀，應(yīng)立即用清水漱口并就醫(yī)檢查。特殊人群如孕婦、兒童或過(guò)敏體質(zhì)者更需避免接觸不明植物材料。