小白菊可通過泡茶、涼拌、煮粥、炒食、做餡等方式食用，有助于清熱明目、緩解咽喉腫痛。其富含黃酮類化合物和揮發(fā)油，適合上火、目赤腫痛人群適量食用。
1、泡茶
將新鮮或干燥的小白菊花瓣用80℃左右溫水沖泡5分鐘，可搭配枸杞或蜂蜜增強(qiáng)護(hù)眼功效。避免高溫久泡導(dǎo)致有效成分分解，每日飲用1-2杯為宜，虛寒體質(zhì)者應(yīng)減少頻次。
2、涼拌
鮮嫩小白菊洗凈后焯水10秒，與木耳、胡蘿卜絲等拌成涼菜，淋少許芝麻油。該方式能較好保留維生素C，適合夏季開胃食用，胃腸功能較弱者需控制攝入量。
3、煮粥
粳米煮至八成熟時(shí)加入小白菊花瓣，文火慢熬10分鐘。菊花中的木犀草素與米脂結(jié)合更易吸收，適合感冒初期或熬夜后食用，可添加少量冰糖調(diào)味。
4、炒食
急火快炒小白菊嫩葉，搭配百合或山藥片。高溫短時(shí)烹飪能保持脆嫩口感，但會損失部分揮發(fā)油，建議每周食用不超過3次，陰虛火旺者慎用。
5、做餡
將焯水后的小白菊切碎，混合雞肉糜或豆腐制成餡料。菊花膳食纖維與蛋白質(zhì)互補(bǔ)，適合制作蒸餃或湯包，花粉過敏者需去除花蕊部分。
食用小白菊前需充分清洗去除農(nóng)殘，避免與寒涼性食物如螃蟹同食。慢性腹瀉或低血壓人群應(yīng)控制食用量，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停用。建議選擇無污染種植的菊花，干燥儲存避免受潮霉變，隔夜菊花制品不宜再食用。