地筍屬于平性食物，既不屬于寒性也不屬于熱性。地筍是唇形科植物地筍的根莖，具有利水消腫、活血調(diào)經(jīng)等功效，適合多數(shù)體質(zhì)人群適量食用。
地筍作為平性食材，性質(zhì)溫和不易引發(fā)體質(zhì)偏頗。其含有豐富的鉀元素有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，所含的揮發(fā)油成分對(duì)胃腸黏膜有溫和刺激作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為地筍能通九竅利關(guān)節(jié)，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析顯示其膳食纖維含量較高。新鮮地筍的含水量可達(dá)百分之九十以上，烹飪時(shí)建議快速焯水以保留營(yíng)養(yǎng)成分。脾胃虛寒者食用時(shí)可搭配生姜等溫性調(diào)料。
地筍在中醫(yī)理論中被歸類為藥食同源物質(zhì)，既可作為蔬菜食用也可入藥。其含有的三萜類化合物具有輕度抗炎作用，所含的酚酸類物質(zhì)能幫助清除自由基。處理地筍時(shí)應(yīng)注意去除表面泥土，儲(chǔ)存時(shí)建議用保鮮膜包裹后冷藏。對(duì)唇形科植物過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試初次食用，出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應(yīng)需立即停止食用。
日常食用地筍可切片涼拌或切塊燉湯，搭配肉類烹飪能提升風(fēng)味。選擇時(shí)以根莖飽滿無(wú)皺縮者為佳，表面帶有須根是正?，F(xiàn)象。保存不當(dāng)?shù)牡毓S易產(chǎn)生木質(zhì)化纖維影響口感，建議購(gòu)買后盡快食用。特殊體質(zhì)人群如有疑問(wèn)可咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證，根據(jù)個(gè)人情況調(diào)整食用方式和搭配食材。