冰糖雪梨止咳化痰的做法主要有蒸煮法、燉盅法、電飯煲法、隔水燉法、快速煮法五種。
一、蒸煮法
將雪梨頂部切開(kāi)去核，放入冰糖和適量清水，蓋上梨蓋后用牙簽固定。放入蒸鍋大火蒸20-30分鐘至梨肉變軟，梨汁與冰糖融合。此法能完整保留雪梨營(yíng)養(yǎng)成分，適合咳嗽痰多伴咽干者。
二、燉盅法
雪梨去皮切塊與冰糖、清水放入燉盅，隔水燉1-2小時(shí)。燉煮過(guò)程會(huì)使梨肉完全軟化，釋放更多梨汁與冰糖形成粘稠湯汁，對(duì)緩解干咳無(wú)痰效果顯著。
三、電飯煲法
雪梨切塊后與冰糖、清水按1：1比例放入電飯煲，選擇煮粥模式燉煮40分鐘。此方法操作簡(jiǎn)便，湯汁清潤(rùn)適口，適合兒童飲用，可緩解風(fēng)熱咳嗽癥狀。
四、隔水燉法
將整顆雪梨放入碗中，加冰糖和少量川貝粉，碗外注水至三分之二高度，小火慢燉2小時(shí)。川貝能增強(qiáng)化痰功效，適用于痰黏難咳的支氣管炎患者。
五、快速煮法
雪梨切片與冰糖加水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。雖然營(yíng)養(yǎng)流失較多，但能快速制成，適合突發(fā)性咳嗽應(yīng)急使用，可加入少量枇杷葉增強(qiáng)鎮(zhèn)咳效果。
制作冰糖雪梨時(shí)建議選擇新鮮多汁的雪梨，冰糖用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，糖尿病患者應(yīng)控制冰糖用量。飲用時(shí)溫度以40℃左右為宜，每日1-2次連續(xù)3-5天。若咳嗽持續(xù)超過(guò)1周或出現(xiàn)黃膿痰、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查肺炎等疾病。風(fēng)寒咳嗽者可加兩片生姜同煮，痰多者搭配陳皮效果更佳，但孕婦及胃寒者慎用川貝等中藥材。