羊角豆最好采用清蒸、白灼、涼拌、清炒或燉煮的方式食用，有助于保留營養(yǎng)并提升口感。
一、清蒸
清蒸能最大限度保留羊角豆的天然風味和營養(yǎng)成分。將羊角豆洗凈后放入蒸鍋，水沸后蒸5-8分鐘至表皮顏色變深即可。搭配蒜蓉或生抽調味，既清淡又鮮美。清蒸做法避免油脂添加，適合高血壓或需控制體重的人群食用。
二、白灼
白灼是通過短時間沸水焯燙的烹飪方式。羊角豆去蒂后放入滾水中焯燙2-3分鐘，撈出后立即浸入冰水可保持脆嫩口感。白灼能減少草酸含量，促進鈣質吸收。食用時蘸取少量芥末醬油，可提升風味且不影響其低熱量特性。
三、涼拌
涼拌羊角豆適合夏季食用，開胃爽口。先將羊角豆焯水斷生，剖開切段后加入醋、小米辣、香油等調料拌勻。涼拌方式能保留羊角豆中的水溶性維生素，但胃腸功能較弱者應避免過量食用生冷拌菜。
四、清炒
清炒時建議用少量橄欖油快速翻炒。羊角豆切片后與彩椒、洋蔥等配菜同炒，出鍋前撒少許海鹽調味。中火快炒能保持脆嫩質地，脂溶性維生素更易被人體吸收。注意控制油溫不宜過高，避免營養(yǎng)流失。
五、燉煮
燉煮可使羊角豆變得柔軟入味，適合牙口不佳的老年人。與番茄、土豆、肉類一同慢燉20分鐘，羊角豆會釋放黏稠汁液增加湯汁濃稠度。長時間燉煮會破壞部分維生素C，但膳食纖維和礦物質仍能充分保留在湯中。
食用羊角豆需注意選擇鮮嫩無斑點的果實，表面絨毛清洗時可先用鹽輕搓。烹飪時間不宜過長以免口感過軟，脾胃虛寒者應適量食用。羊角豆富含果膠和黏液蛋白，對保護胃黏膜有一定益處，但過敏體質者首次食用需觀察反應。建議每周食用2-3次，每次100-150克，搭配均衡膳食更有利于健康。