一般情況下，柿餅長白色的霉不能吃。
柿餅表面長白色霉斑可能含有大量的富含毒素的真菌，如果長期食用這種霉變食品，會對人體健康產(chǎn)生一定的危害。長期攝入富含毒素的霉變食品可能導(dǎo)致疲勞、胃腸不適、頭痛、嘔吐、過敏等不適癥狀，嚴(yán)重時甚至?xí)ι眢w造成損害，例如引起中毒癥狀或者導(dǎo)致肝損傷等。因此，如果柿餅表面長有白色霉斑，最好避免食用。
如果想保存柿餅更久，可以將其冷藏或冷凍。另外，為了保證食品安全和衛(wèi)生，建議在購買柿餅時選擇優(yōu)質(zhì)的，干燥的，沒有霉斑的產(chǎn)品，同時注意保存方式和食品質(zhì)量，這樣能夠有效避免霉變和細(xì)菌污染，保持食品健康和安全。