肝硬化患者飲食需遵循低鹽、高蛋白、易消化原則，避免粗糙堅硬及刺激性食物，嚴(yán)格控制酒精攝入。主要注意事項(xiàng)有控制鈉鹽攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充維生素、避免生冷食物、少食多餐等。
1、控制鈉鹽攝入
每日食鹽量不超過3克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。腹水患者需進(jìn)一步限制至1-2克，防止水鈉潴留加重病情。烹飪時可使用檸檬汁、香草等替代調(diào)味。
2、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉、蛋清等易吸收的動物蛋白，每日攝入量按1.2-1.5克/公斤體重計算。合并肝性腦病時需暫時減少蛋白攝入，以植物蛋白為主。
3、補(bǔ)充維生素
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素K預(yù)防出血，可通過菠菜、西蘭花等深色蔬菜獲取。同時需補(bǔ)充B族維生素和維生素C，必要時遵醫(yī)囑使用復(fù)合維生素制劑。
4、避免生冷食物
禁止食用生魚片、醉蝦等可能含寄生蟲的食物。水果需去皮食用，蔬菜徹底煮熟，避免感染誘發(fā)肝功能惡化。冰箱存放的隔夜飯菜需充分加熱。
5、少食多餐
每日分5-6餐進(jìn)食，單次食量不超過200毫升。選擇粥類、軟爛面條等流質(zhì)或半流質(zhì)食物，細(xì)嚼慢咽減輕胃腸負(fù)擔(dān)。睡前2小時避免進(jìn)食。
肝硬化患者需建立規(guī)律飲食記錄，監(jiān)測體重和腹圍變化?？蛇m量食用南瓜、山藥等健脾食材，避免韭菜、辣椒等辛熱食物。所有飲食調(diào)整需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，出現(xiàn)食欲減退、黑便等癥狀時立即就醫(yī)。長期堅持飲食管理可延緩病情進(jìn)展，改善生活質(zhì)量。