糯米酒煮雞蛋具有溫補(bǔ)脾胃、促進(jìn)血液循環(huán)、緩解疲勞等功效，適合氣血不足、體虛乏力的人群適量食用。
1、溫補(bǔ)脾胃
糯米酒性溫味甘，與雞蛋同煮可增強(qiáng)健脾養(yǎng)胃的作用。糯米酒中的發(fā)酵成分能促進(jìn)胃腸蠕動，改善消化不良；雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，能修復(fù)胃黏膜。脾胃虛寒者食用后可緩解腹脹、食欲不振等癥狀，但濕熱體質(zhì)者不宜過量。
2、促進(jìn)血液循環(huán)
糯米酒含有少量酒精和多種氨基酸，能擴(kuò)張毛細(xì)血管，加速新陳代謝。搭配雞蛋中的鐵元素，有助于改善手腳冰涼、面色蒼白等輕度貧血癥狀。產(chǎn)后婦女適量食用可幫助惡露排出，但高血壓患者應(yīng)控制攝入量。
3、緩解疲勞
糯米酒的葡萄糖和維生素B族能快速補(bǔ)充能量，雞蛋中的色氨酸有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。體力消耗較大或腦力勞動者食用后可減輕肌肉酸痛和倦怠感，但酒精過敏或肝功能異常者應(yīng)避免食用。
4、滋陰潤燥
雞蛋黃富含維生素A和D，配合糯米酒的滋陰特性，對秋冬季節(jié)皮膚干燥、咽干口渴有緩解作用。更年期女性食用可改善潮熱盜汗，但糖尿病患者需注意糯米酒的升糖指數(shù)。
5、輔助產(chǎn)后恢復(fù)
客家傳統(tǒng)習(xí)俗中常用糯米酒煮雞蛋給產(chǎn)婦滋補(bǔ)。其蛋白質(zhì)和微量元素能促進(jìn)傷口愈合，酒精成分可疏通乳腺管。建議產(chǎn)后1周后開始少量食用，哺乳期需煮沸至酒精完全揮發(fā)。
食用糯米酒煮雞蛋時需注意控制頻率，每周2-3次為宜，避免空腹食用。濕熱體質(zhì)、酒精過敏、胃炎急性期患者應(yīng)慎用。建議搭配新鮮蔬菜水果平衡營養(yǎng)，烹飪時使用土雞蛋并徹底煮熟，酒精過敏者可延長煮沸時間至15分鐘以上確保酒精揮發(fā)。食用后若出現(xiàn)皮膚瘙癢、胃部灼熱等不適需立即停用。