胃潰瘍飲食應(yīng)注意規(guī)律進食、選擇易消化食物、避免刺激食物、限制產(chǎn)酸食物以及適量補充營養(yǎng)。

一、規(guī)律進食

胃潰瘍患者應(yīng)遵循定時定量的原則，每日三餐規(guī)律進食，避免長時間空腹或暴飲暴食。規(guī)律進食有助于維持胃內(nèi)酸堿度的穩(wěn)定，減少胃酸對潰瘍面的持續(xù)刺激，促進胃黏膜的修復(fù)。建議將每日食物總量分配到三餐及兩到三次加餐中，加餐可選擇少量蘇打餅干、無糖酸奶等。避免因工作繁忙而漏餐，也禁止在睡前大量進食，以免加重夜間胃酸分泌。

二、選擇易消化食物

飲食應(yīng)以細(xì)軟、易消化的食物為主，烹飪方式推薦蒸、煮、燉、燴，避免煎、炸、烤等。主食可選擇軟爛的米飯、面條、粥類，蛋白質(zhì)來源推薦魚肉、蝦肉、雞胸肉、豆腐及雞蛋羹等。這些食物對胃腸道的負(fù)擔(dān)較小，能夠減少食物在胃內(nèi)停留的時間和對潰瘍面的物理摩擦。蔬菜應(yīng)選擇嫩葉部分，并烹制至軟爛，水果可去皮后食用或蒸熟后少量食用。

三、避免刺激食物

應(yīng)嚴(yán)格避免食用辛辣、過冷、過燙及粗糙堅硬的食物。辣椒、花椒、大蒜等辛辣調(diào)料會直接刺激胃黏膜，加重炎癥和疼痛。冰鎮(zhèn)飲料、冰淇淋等過冷食物可引起胃部血管收縮，影響局部血液循環(huán)。過硬的食物如堅果、油炸食品可能直接劃傷潰瘍面。同時，濃茶、咖啡、酒精等飲品會促進胃酸分泌并刺激黏膜，均需嚴(yán)格限制或避免。

四、限制產(chǎn)酸食物

需限制攝入會刺激胃酸大量分泌的食物。高糖分的甜點、蛋糕、含糖飲料會促使胃酸分泌增加。部分高脂肪食物如肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品會延緩胃排空，導(dǎo)致胃酸分泌時間延長。過酸的果汁、檸檬、山楂等也應(yīng)減少食用。牛奶雖有暫時中和胃酸的作用，但其含有的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)會刺激胃泌素分泌，導(dǎo)致后期胃酸反跳性增加，故不建議大量飲用。

五、適量補充營養(yǎng)

在避免刺激的前提下，需保證充足的營養(yǎng)攝入以支持黏膜修復(fù)。應(yīng)攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、魚、蛋、奶、豆制品，它們是組織修復(fù)的原料。維生素A、維生素C和鋅有助于維持黏膜完整性，可從胡蘿卜、西藍花、獼猴桃等食物中獲取。必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。但需注意，補充營養(yǎng)不等于大補，應(yīng)循序漸進，避免一次性攝入過多高蛋白、高能量食物增加胃的負(fù)擔(dān)。

胃潰瘍患者的飲食管理是綜合治療的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，需長期堅持。除了上述飲食原則，患者還應(yīng)保持情緒穩(wěn)定，因為焦慮、緊張等情緒會通過神經(jīng)內(nèi)分泌途徑影響胃酸分泌和黏膜血流。進食時應(yīng)細(xì)嚼慢咽，創(chuàng)造放松的進餐環(huán)境。戒煙至關(guān)重要，煙草中的尼古丁會削弱黏膜防御能力。在藥物治療期間，應(yīng)嚴(yán)格遵守醫(yī)囑，不可因癥狀緩解而隨意更改飲食方案或停藥。若出現(xiàn)嘔血、黑便、劇烈腹痛或體重不明原因下降，必須立即就醫(yī)。