葡萄籽可以直接吞服、研磨成粉沖泡飲用、榨油食用、制成膠囊服用或添加到食物中食用。
1、直接吞服
完整的葡萄籽可以直接吞服，這種方式能完整保留葡萄籽中的原花青素等活性成分。但需注意選擇經(jīng)過(guò)滅菌處理的葡萄籽產(chǎn)品，避免直接吞服未經(jīng)處理的生葡萄籽可能造成的胃腸刺激。吞服時(shí)建議搭配溫水送服，每日用量控制在10-15粒為宜。
2、研磨沖泡
將干燥的葡萄籽用研磨機(jī)打成細(xì)粉后，可取3-5克用溫水沖泡飲用。研磨后的葡萄籽更利于有效成分溶出，但可能帶有輕微澀味，可適量添加蜂蜜調(diào)味。注意現(xiàn)磨現(xiàn)飲，避免氧化失效，胃腸敏感者建議餐后飲用。
3、榨油食用
葡萄籽油富含亞油酸和維生素E，適合涼拌或低溫烹飪。每日食用量建議控制在15-20毫升，可直接滴在沙拉中或代替部分食用油。葡萄籽油煙點(diǎn)較低，不宜用于高溫煎炸，開(kāi)封后需冷藏保存以防酸敗。
4、膠囊制劑
市售的葡萄籽提取物膠囊通常標(biāo)準(zhǔn)化含有原花青素成分，服用方便且劑量準(zhǔn)確。常見(jiàn)規(guī)格為每粒含100-300毫克提取物，建議選擇有藍(lán)帽子標(biāo)志的保健食品。服用前應(yīng)閱讀說(shuō)明書(shū)，避免與抗凝血藥物同服。
5、食品添加
將葡萄籽粉加入酸奶、粥品或烘焙食品中食用，既能提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又改善口感。添加比例建議控制在食材總量的1-2%，高溫烘焙時(shí)注意溫度不超過(guò)180℃以保護(hù)活性成分。這種食用方式適合兒童和吞咽困難人群。
葡萄籽含有豐富的多酚類物質(zhì)，日常食用時(shí)應(yīng)注意循序漸進(jìn)，初次嘗試者建議從少量開(kāi)始。對(duì)葡萄過(guò)敏體質(zhì)、孕婦及術(shù)后恢復(fù)期人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，避免空腹大量攝入，長(zhǎng)期服用者需定期監(jiān)測(cè)凝血功能。搭配維生素C食用可促進(jìn)原花青素吸收，但不宜與含鐵制劑同服。