黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥等功效，適量食用有助于改善脫發(fā)、便秘、貧血等問題。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
1、補(bǔ)肝腎
黑芝麻歸肝、腎經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其能滋養(yǎng)肝腎精血。肝腎不足可能導(dǎo)致頭暈?zāi)垦！⒀ニ彳?、須發(fā)早白等癥狀，黑芝麻中的亞油酸、芝麻素等成分有助于緩解此類問題。建議與核桃、枸杞等搭配食用增強(qiáng)效果。
2、益精血
黑芝麻含鐵量較高，每100克含鐵約22.7毫克，對(duì)缺鐵性貧血有一定輔助改善作用。其含有的葉酸和維生素B12還能促進(jìn)紅細(xì)胞生成，適合產(chǎn)后、術(shù)后氣血虛弱者適量補(bǔ)充。
3、潤腸通便
黑芝麻中膳食纖維含量達(dá)14%，油脂占比約46%，能潤滑腸道促進(jìn)蠕動(dòng)。對(duì)于老年性便秘、產(chǎn)后便秘等虛性便秘，可將黑芝麻炒熟磨粉后與蜂蜜調(diào)服。
4、抗氧化
黑芝麻中的芝麻酚、芝麻林酚等木脂素類物質(zhì)具有較強(qiáng)抗氧化活性，維生素E含量達(dá)50.4毫克/100克，有助于清除自由基，延緩皮膚衰老。建議與富含維生素C的水果同食提升吸收率。
5、補(bǔ)鈣健骨
每100克黑芝麻含鈣量約780毫克，是牛奶的7倍以上，且含有促進(jìn)鈣吸收的鎂元素。對(duì)于乳糖不耐受人群或骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)者，可將黑芝麻作為膳食鈣源補(bǔ)充。
食用黑芝麻時(shí)建議每日攝入量控制在15-30克，過量可能引起胃腸不適。生芝麻含有草酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子，應(yīng)炒熟后食用。慢性腹瀉、膽結(jié)石患者需謹(jǐn)慎食用?？蓪⒑谥ヂ橹瞥芍ヂ楹?、芝麻醬或加入粥品中，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)。搭配紅棗、山藥等食材可增強(qiáng)補(bǔ)益效果，但不宜與富含鞣酸的濃茶同食影響鐵吸收。若需治療特定疾病，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療。