血糖高患者一般能吃米飯，但需嚴(yán)格控制攝入量和搭配方式。米飯作為高升糖指數(shù)食物，過(guò)量食用可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)，建議選擇糙米或混合雜糧，配合蛋白質(zhì)和膳食纖維食用。
米飯的主要成分為碳水化合物，消化吸收后直接轉(zhuǎn)化為葡萄糖。對(duì)于血糖控制不佳者，單次攝入量建議不超過(guò)半碗，同時(shí)搭配瘦肉、魚(yú)類(lèi)或豆制品延緩糖分吸收。烹飪時(shí)可添加三分之一比例的糙米、燕麥或蕎麥，降低整體升糖負(fù)荷。進(jìn)餐順序建議先吃蔬菜再吃蛋白質(zhì)食物，最后攝入主食，有助于平緩餐后血糖曲線(xiàn)。
存在嚴(yán)重胰島素抵抗或餐后血糖經(jīng)常超過(guò)10mmol/L時(shí)，需暫時(shí)用山藥、南瓜等低升糖主食替代部分米飯。妊娠期糖尿病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下精確計(jì)算碳水化合物交換份，使用分餐制控制每頓主食攝入。合并糖尿病腎病者需同時(shí)考慮蛋白質(zhì)攝入限制，可選擇低蛋白大米特殊配方。
建議血糖高人群定期監(jiān)測(cè)三餐前后血糖，記錄不同主食種類(lèi)和份量對(duì)血糖的影響。就診時(shí)可攜帶飲食記錄本與醫(yī)生討論個(gè)性化主食方案，必要時(shí)調(diào)整降糖藥物劑量。長(zhǎng)期控糖需建立包含運(yùn)動(dòng)、藥物和飲食管理的綜合方案，避免單純限制主食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。