漿水具有清熱解暑、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)腸道菌群等功效，適合夏季飲用或胃腸功能紊亂時(shí)輔助調(diào)理。
一、清熱解暑
漿水由蔬菜發(fā)酵制成，含有機(jī)酸和活性物質(zhì)，能促進(jìn)汗液蒸發(fā)散熱，緩解暑熱引起的口渴煩躁。傳統(tǒng)用于預(yù)防中暑，對(duì)夏季戶外活動(dòng)后體溫調(diào)節(jié)有幫助。
二、促進(jìn)消化
發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸可刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。飲用后能改善食欲不振、飯后飽脹，尤其適合肉食過(guò)多或油膩飲食后消化輔助。
三、調(diào)節(jié)腸道菌群
漿水含益生菌和短鏈脂肪酸，能抑制有害菌繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡。對(duì)輕微腹瀉或便秘有雙向調(diào)節(jié)作用，但嚴(yán)重腸道疾病需就醫(yī)。
四、補(bǔ)充電解質(zhì)
含鉀、鈉等礦物質(zhì)，能快速補(bǔ)充高溫或運(yùn)動(dòng)后的電解質(zhì)流失。比單純飲水更能預(yù)防脫水引起的乏力、頭暈等癥狀。
五、抗氧化作用
發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的多酚類物質(zhì)具有清除自由基功效，適量飲用可能延緩細(xì)胞氧化損傷，但需配合均衡飲食才能顯現(xiàn)效果。
飲用漿水建議選擇新鮮發(fā)酵3天內(nèi)的產(chǎn)品，避免久置變質(zhì)；每日飲用不超過(guò)500毫升，空腹時(shí)稀釋飲用以減少刺激；胃腸敏感者初次嘗試應(yīng)少量測(cè)試耐受性；自制漿水需注意容器消毒與發(fā)酵環(huán)境清潔，出現(xiàn)異味或霉變立即丟棄。若飲用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉需及時(shí)停用并就醫(yī)檢查。